最全面的点心教科书:日本烘焙名师手把手教你做 CHM 电子书
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图书简介:
《最全面的点心教科书》内容简介：École辻东京厨艺学校将点心的深奥美味与工艺创作发挥到极致，甚至到法国办校教学，是西点师傅最向往的梦幻进修殿堂。《最全面的点心教科书》由该校教授亲自指导，配合详尽的步骤图，一目了然，清楚易学。书中详细列出了制作所学的工具与材料，并提供适合在家操作的替代方案；同时解释制作原理，将技巧与知识融会贯通，更细心提醒甜点高手才知道的美味秘诀，可谓倾囊相授，宛如名师到家中一对一指导，即使新手也能轻松变身烘焙达人！
《最详尽的冷冻保存教科书》可以说是关于家庭使用的冷冻保存的第一书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总，从主食、肉类、海鲜、蔬菜、水果、甜点、调料等食材的冷冻保存，食物营养成分及色香味的保留，到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱，让您在享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了，循...
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戚风蛋糕，正如其名“chiffon cake”，就像雪纺绸一样轻盈柔软。第一次品尝戚风蛋糕，会不由自主地惊叹于它极致的细腻蓬松。日本烘焙大师下井佳子对戚风格外钟情。在本书中，她亲自示范了基础戚风蛋糕的做法，解答了烘焙时最常出现的问题。从制作蛋黄糊、打发蛋白霜到搅拌、烘烤和脱模，学习烘焙大师的细致手法和小技巧，新手...
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《外国法学教科书精品译丛:日本侵权行为法(第4版)》讲述现代社会处处有危险，时时有损害。在赔偿损害、救济受害人的法律中，侵权行为法显然是最为重要的。日本侵权行为法的核心规定是民法中仅有的16条条文（第709条至第724条），而且自民法典施行之后再无重大修改。由此，到目前为止围绕这些仅有的条文，日本发展出了数量庞...
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《长袍与牢骚:教科书上看不到的民国》内容简介“民国是一个充满魅力的时代，也是一个动荡不安的时代。《长袍与牢骚:教科书上看不到的民国》聚焦普通教科书上看不到的人与事，被遮蔽与被掩盖的历史真相。《长袍与牢骚:教科书上看不到的民国》分三编。上编“社会思想”介绍了林森、张澜、张君劢、胡适等人许多鲜为人知的故事。他...
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亲手做面包的过程充满了期待与惊喜。称量原料、揉面、发酵、整形、烘烤……普通的面粉就在你手中变成了充满生命力的组织，呈现出多层次的风味和口感。面包师要做的就是用自然的方法最大限度地唤醒谷物沉睡的活力和蕴藏在其中的丰富味道。日本面包大师西川功晃在书中详细介绍了法国面包、乡村面包、黑麦面包、吐司、可颂等7种...
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这是一本不可多得的缝纫基本功教科书。从缝纫机的细分和如何挑选缝纫机，以及对布料的认识和准备布料的过程，到缝纫过程中的答疑解惑，全书搭配真实细节照片和缝纫步骤的拆解照片，让你完全掌握缝纫机的使用技巧。...
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北京书中缘金牌产品优佳生活书系：《零基础面包制作教科书》专为烘焙爱好者编写的面包制作教科书！精选最受日本主妇欢迎的基础面包和花式面包。由日本知名面包师栗山有纪讲授制作步骤。即使您此前从未接触过面包制作，只需学会7款基础面包的制作方法，稍加变化，便能做出70款花式面包。吐司、羊角面包、黄油卷、法棍、乡村...
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《民法总论》共四编十五章五十一节，从德国民法理论框架出发，梳理和探讨了民法基础理论的各个脉络和枝节。阅读本书，至少可以有一个象限、两个维度。 一个象限，即法律解释学的象限。法学乃是规范科学而非事实科学，法律解释旨在意义理解而非确证事实。规范性解释科学意味着，意义理解绝非主体对客体的单向观察，而是双向...
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当你已经在HR的岗位上摸爬滚打了几年，对于招聘工作、合同签署、社保缴纳等基础性工作了然于胸时（特别是看过《老HR手把手教你搞定HR管理——从有证书到会干活》的读者，更是达到了“手中有证，心中也有证”的境界），一大拨新烦恼也许正慢慢向你靠近： 每天忙的都是政策、报表、薪资审核……你所在的部门其实是披着“人力资源部”...
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《手把手教你做优秀税务会计:从入门到精通》内容简介：从事企业税务咨询工作15年资深专家，手把手指点会计应知应会的税务技能与技巧以及纳税不可不知的筹划风险和对策。作者蓝敏拥有丰富的涉税处理实务经验，《手把手教你做优秀税务会计:从入门到精通》主要根据其多年工作经验和培训课程讲义编写而成，书中不仅从收入角度介...
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